מתכונים

עוגת בולונז טבעונית

עוגת בולונז טבעונית? כן כן אתם שומעים נכון! הפסטה האהובה עליי, בגרסא אפויה שיוצרת מעטפת קראנצ'ית מושלמת, וכל זה ללא בשר בכלל! כנסו כנסו

אין כמו בולונז! בולונז מושלם צריך לשבת שעות על אש קטנה ולהעמיק טעמים, אבל ברגע שמדובר בעוגת הבולונז הזו, כללי המשחק משתנים! את הרוטב המוכר והאהוב מבשלים בקטנה, ושאר העבודה נעשית בתנור, בתוך תבנית קפיצית של עוגה! כל התהליך ההיסטרי הזה יוצר עוגת פשטידת פסטה, שהחלק הכי הכי טעים בה הוא האטריות הקראנצ'יות במעטפת

אז אחרי שכל החברים שלי חיסלו את עוגת הבולונז המטורפת הזו, גיליתי להם בשקט שמדובר בכלל ב”טחון מן הצומח” של מיטלס פארם ‏(Meatless farm), והם היו המומים! המוצרים מכילים 0% בשר, ללא גלוטן, ללא חומרים משמרים וכולסטרול ובעיקר 100% של טעם! אז גם כשמדובר במנת בשר קלאסית כמו בולונז, אפשר גם אחרת מבלי להתפשר על הטעם!

מה צריך?

חבילה ספגטי/מקרוני (מס' 7)- 500 גרם פסטה 3 כפות רסק עגבניות מרוכז 1 1/2 פחיות שימורי עגבניות קצוצות איכותיות 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה 2 בצלים בינוניים קצוצים דק 3 גבעולי סלרי קצולים דק (אופציונלי) 400 גרם "טחון מן הצומח" של מיטלס פארם מלח פלפל כמה עלי בזיליקום שמן זית כפית אורגנו מיובש 3 שיני שום כתושות

נקצוץ את הירקות ונתחיל בטיגון הבצל!

אני אוהבת לטגן את הבצל ללא שמן בהתחלה, על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב. כשהבצל מתחיל להשחים, נוסיף 3 כפות שמן זית ומעט מלח

נדאג שהאש בעוצמה הגבוהה ביותר ונוסיף 1/3 כוס מים למחבת הרותחת, עד שהמים מתאדים לחלוטין ומשאירים לנו בצל שחום, מטוגן, רך ומקורמל

נוסיף את הגזר והסלרי לטיגון קל, ולאחר מכן נוסיף למחבת את ה"הטחון מן הצומח" שלנו, יחד עם חיזוק של מלח-פלפל ועוד כף של שמן זית

אחרי צריבה קלה נוסיף את שימורי העגבניות, הרסק, שיני השום, עלי הבזיליקום והאורגנו

נטעם ונתקן תיבול בהתאם.

את הפסטה נכין על פי הוראות היצרן, נאחד עם הרוטב יחד עם שתי כפות נוספות של שמן זית ונכניס לתבנית קפיצית של עוגה (קוטר 26 סמ), מרופדת בנייר אפייה ושמן זית גם כן

נהדק ונדחס היטב את הפסטה לתבנית, נזלף כמות נדיבה של שמן זית מעל ונאפה בתנור שחומם מראש ל190 מעלות ל40-45 דקות

בחמש הדקות האחרונות נעביר למצב גריל עליון לתת עוד צריבה וקראנצ'יות לחלקה העליון של העוגה

טההה דהההה