מתכונים

מצה ברייט של דודה גילה

מוכנים למתכון שהולך לשנות לכם את פסח מעתה והאלה? המצה ברייט האגדי של דודה גילה, שהוא בעצם פריטטה של מצות, שאי אפשר להפסיק לנשנש!

יש אסכולות בהן כשמדובר במצה ברייט, הכוונה היא ללביבות מצה וביצה, אבל אצלנו מצה ברייט מאז ומעולם הייתה סוג של פריטטה של מצות! בכל שולחן חג שלנו תמיד יהיה מקום כבוד למצה ברייט המושלם של גילה, ובבוקר שלמחרת פסח, תמיד נכין אותו בגרסא המשודרגת שלו, יחד עם גבינות ופינוקים נוספים

אז השנה החלטתי לחלוק איתכם את המתכון הזה, ותאמינו לי שמרגע שתכינו אותו פעם אחת, לא יהיה פסח אחד עד יום מותכם שתוותרו בו על התענוג הזה! אנחנו מראש כבר מכינים כמות כפולה, ראו הוזהרתם!

מה צריך?

6 מצות מפוררות 3 ביצים בצל מטוגן אחד גדול חצי כפית פלפל שחור כפית גדושה במלח כף וחצי סוכר כוס מים פושרים שמן זית

שימו לב שבתמונות המצורפות, מדובר בכמות כפולה של המצרכים!

תחילה נפורר היטב את המצות

נוסיף כוס-כוס ורבע של מים פושרים, ונדאג להרטיב היטב את כל שברי המצה

נוסיף את הביצים, הבצל המטוגן (אחרי שהתקרר מעט), מלח, פלפל שחור וסוכר

נערבב טוב טוב, נטעם, נתקן תיבול בהתאם וניתן לבלילה לנוח חמש-עשר דקות

בנתיים נוסיף מעט שמן למחבת בה טיגנו את הבצל, ונדאג לשמן טוב טוב גם את הדפנות

כשהמחבת חמה נוסיף פנימה את הבלילה שלנו ונהדק היטב!

נכסה, ננמיך את האש ונטגן במשך 7-8 דקות, עד שהשוליים יהפכו זהובים

לאחר מכן נהפוך את המצה ברייט בעזרת צלחת בזהירות, ונחזיר למחבת לטיגון הצד השני למשך 7-8 דקות נוספות, כמובן עדיין מכוסה על אש קטנה

וזהו! הרי לכם מצה ברייט!

הערות והגיגים:

  • על מנת להגדיל כמוחיות בהתאם, צריך לשמור על יחס של ביצה אחת על שתי מצות!
  • למצה ברייט המהממת הזו אפשר להוסיף פרמז'ן מגורר, תרד קצוץ, פטה, חריף, או כל מה שאתם אוהבים! רק לשמור שהבלילה לא תהיה דלילה מידי, ובמקרה כזה- פשוט להוסיף עוד מצה
  • אם אנחנו מכפילים את הכמויות, המצה ברייט צריכה עוד זמן על הגז בהתאם- כמות כפולה מצריכה 15-20 דקות מכל צד
  • את המצה ברייט ניתן גם להגיש בגרסא מתוקה, להחליף את הבצל המטוגן בתפוח עץ מגורר בפומפייה (לא לוותר על מעט מלח) ולפזר מעל אבקת סוכר!

בתיאבון מתוקים וחג אביב שמח!!!!